你是氣炸鍋新手嗎？喜歡吃炸物又怕胖？每次起油鍋，剩下的油不知道怎么處理？想吃酥脆可口的炸物，改用氣炸鍋料理超省力，還能做得更健康，不用擔心自己不會使用氣炸鍋，這篇教你做出美味又不油膩的鹽酥雞，以后也不怕不知道怎么抓溫度時間喔！

懶人版！氣炸鍋鹽酥雞

食材（1～2人份）

雞腿肉 300g

鹽 1/4小匙

糖 1/2小匙，可省略

五香粉 1/2小匙

白胡椒粉 少許

大蒜 2～3顆，壓成泥

姜 1個指節(jié)大，壓成泥

醬油 1大匙

米酒 1大匙

地瓜粉 約75g，足夠讓雞肉裹上一層粉即可

九層塔 1把

這份食譜不放烘培紙？

因為烘培紙若沒有固定好，被吹到機器上面的加熱片就會燒掉，食物會沾上一堆灰，而且底部有烘培紙會阻擋熱能傳遞，所以不建議新手放烘培紙。

如果覺得食材偏油，還是想放張烘培紙，讓機器會比較好洗，建議食材要可以牢牢壓住烘培紙，不要讓它亂飛，也不要剪得太大張，以免邊邊被燒掉。

溫馨小提示：擔心氣炸鍋很難洗，可以使用完直接把炸網(wǎng)泡溫水，隔天就會很好清洗。

不知道氣炸食材要設(shè)定幾度？

如果嘗試用氣炸鍋做各式各樣的料理，不知道溫度設(shè)置幾度，可以直接用180℃，通常都沒問題，只要記得打開檢查：

表面上色、內(nèi)里沒熟→降低溫度，轉(zhuǎn)成150～160℃

表面白白的、內(nèi)里已經(jīng)熟了→提高溫度，轉(zhuǎn)成200℃

料理步驟

1雞腿肉表面用紙巾擦干，切成適口小塊，不要太大因為裹粉炸過后體積會增加。

2雞肉加入鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、大蒜泥、姜泥、醬油、米酒，抓腌后靜置30分鐘入味。

3雞肉表面拍上一層薄薄的地瓜粉，注意皮肉間都要剝開沾到粉，放入氣炸鍋內(nèi)，以190℃氣炸8分鐘。

溫馨小提示：使用氣炸鍋，食材一定要保持平面不重疊，才會均勻上色。

4打開氣炸鍋，把雞肉一一翻面。

5放入九層塔（需要可額外放一點油）續(xù)炸1分鐘，雞肉熟了即可，最后表面再灑上適量鹽、五香粉。

溫馨小提示：九層塔只需要快速炸一下斷生，因此最后再放入；處理其他需要烹調(diào)時間不同的食材也同理后放。