紅燒肉

食材:

五花肉??一斤，鵪鶉蛋，生姜，八角，香葉，桂皮，干辣椒???，冰糖

做法:

1、五花肉清洗干凈，切成??小方塊備用

2、準備一些姜片，3片香葉，2顆八角，小段桂皮，幾個干辣椒???，把香料清洗干凈備用

3、鍋里不用放油，直接加熱??放入五花肉慢慢煎一會兒，讓肉塊的表面煎出金黃微焦的狀態(tài)。在翻炒一會兒炒出油份??

4、在炒出的油中加入一小把冰糖炒化，炒成焦糖色和肉塊翻炒均勻，加入香料翻炒一下，淋入少許料酒翻炒均勻，加兩勺生抽，半勺??老抽，把肉塊翻炒上色??

5、淋入開水淹沒過肉塊，加鵪鶉蛋混合均勻，大火煮開轉小火蓋蓋燉50分鐘?左右，把肉燉軟糯，之后轉大火把醬汁炒濃稠，不要收干，加點鹽，雞精翻炒調味就可以吃啦~??