這就延伸出很多問題，隔夜飯菜到底能不能吃？與之相似的隔夜水、隔夜茶又能不能喝？應該怎么存放它們？

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隔夜飯菜能不能吃？

很多人說常吃剩飯剩菜會致ai，其中的亞硝酸鹽含量很高！其實，亞硝酸鹽本身不致ai，但進入人體后，在一定條件的作用下，會和血紅蛋白結合轉(zhuǎn)化為“亞硝胺類物質(zhì)”。

這種物質(zhì)是較強的致ai物，容易增加機體患肝ai、鼻咽ai、食管ai等疾病的風險。但是，任何毒物的致ai、致畸都必須考慮“中毒劑量”。

所以盡量不要?！安恕保热缢夭?、涼菜等。因為蔬菜本身的硝酸鹽比較多，涼菜更容易受到細菌污染。

而隔夜飯菜能不能吃，主要看你保存的方法合不合適。

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隔夜水、隔夜茶能不能喝？

當你早晨拿起一杯放了一夜的水剛要喝時，總會被媽媽呵止：隔夜的水不能喝！

此時我們有了一個疑惑，晚上十點放在桌子上的水，第二天早上六點就不能喝了，間隔了八小時，算是“隔夜水”?？墒窃缟狭c放在桌子上的水，下午兩點就可以照喝不誤？不都是間隔八小時嗎？難道夜晚有不一樣的魔力？

夜晚當然是沒有魔力的，所以“隔夜水”是能喝的，因為當水燒開超過30分鐘后，亞硝酸鹽的含量會保持穩(wěn)定，隔一夜不會有大變化。

至于隔夜茶，放久了顏色會變深，隔夜后亞硝酸鹽的含量也確實比剛泡好時升高2倍左右，達到0.251mg/L。

但別擔心，我國生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1mg/L，隔了一夜的茶依舊沒超標，是安全的。