酒質(zhì)的好壞是如何劃分的？既然口味是很私人化的東西，所謂蘿卜白菜各有所愛，那為什么酒質(zhì)還能分出來高低？有的人明明更喜歡這瓶，但憑什么那瓶賣得還更貴？

酒這東西，沒有對比就沒有傷害。這兩瓶酒你要放一起品，先喝飛天再喝陳釀，陳釀的味道跟你單獨(dú)喝它的時(shí)候差不多，不會(huì)有大的變化；但如果順序反過來，你先嘗陳釀再喝飛天，你會(huì)覺得飛天難喝、水味重，跟單獨(dú)喝的時(shí)候完全是兩種味道。

對比著喝，高下很容易判斷。當(dāng)然，更專業(yè)的方法對比口感、復(fù)雜度、醇厚度、余味和體感，結(jié)論也一樣。

說是蘿卜白菜各有所愛，但喜歡淡口往往是喝的不多，不習(xí)慣酒精刺激。一旦適應(yīng)了一段時(shí)間，再喝覺得不得勁，往往很自然的就喝酒質(zhì)更好的去了。

其實(shí)不只是酒，幾乎所有東西一旦習(xí)慣了更好的，往往都回不去。

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