民以食為天，這是一個既樸素又真實的道理。古時生產(chǎn)力低下，糧食、蔬菜、水果還有肉類等的產(chǎn)出量遠不如今，更不要提食材的品質如何。所以對于那時候的老百姓來說，只要能吃飽，其他的就顯得微不足道了。

的確，每個時代都有各自的特征，過去的老百姓不追求物質上的享受，是因為條件不允許。但是現(xiàn)在卻不一樣，經(jīng)濟發(fā)達，人均收入高，物產(chǎn)豐富，加之生產(chǎn)力水平長足進步，現(xiàn)在的消費者關心的不再是怎么能吃飽，而是怎么能吃好。這一個“好”字里，實在包含了太多的內容：食材是否安全新鮮、怎么搭配最有營養(yǎng)價值、吃什么更有助于健康等等?？傊痪湓?，只要消費水平在合理基準線內，吃的東西就必須優(yōu)中選優(yōu)。

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當然了，食材本身還不是全部，總要有一些附加值在里面，就拿最簡單的一點來說，現(xiàn)在的消費者普遍關心買菜的距離問題。也就是最好能在距家最近的范圍內購物，來回不用跑太遠的路，也能第一時間把食材帶回家烹煮。話說有需求就有市場，結合了這一系列的需求指向，新的行業(yè)自然應運而生。這個行業(yè)其實我們絕大多數(shù)人還都很熟悉——社區(qū)生鮮。

不確定什么是社會生鮮？就是以周邊社區(qū)居民為主要營銷對象，距離消費者最近能夠提供對應的生鮮食材，這就是社區(qū)生鮮店，也是我們如今最習以為常的食材購買定點。

其實要嚴格來比較，社區(qū)生鮮店的規(guī)模自然是不能與傳統(tǒng)的大菜場相提并論的。畢竟一個是整個城市的買賣樞紐，另一個卻只是服務于周邊居民，體量不同，也就是使得社區(qū)生鮮更像是傳統(tǒng)市場的一個補充。但你絕對不能忽視社區(qū)生鮮的存在價值，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前不同規(guī)模的社區(qū)生鮮店在全國的覆蓋率達到了75%以上。這意味著，在絕大多數(shù)的城市居民區(qū)，都已經(jīng)有社區(qū)生鮮店在布局，其中甚至不乏千店以上規(guī)模的連鎖品牌。

說到這里有必要提及一下，現(xiàn)階段全國知名的社區(qū)生鮮品牌還真是不少，比較有代表性的有錢大媽、鄰里生鮮、樂家生鮮等等。這些品牌旗下門店眾多，就說錢大媽，這個名字相當接地氣的社區(qū)生鮮品牌旗下就有3000家加盟門店，并且這個數(shù)字還在持續(xù)的增長之中。當然，門店多還不是最大的特質，這些品牌可以說都凝聚著社區(qū)生鮮的幾大優(yōu)勢之一：產(chǎn)品品質高，食材安全且新鮮；距離居民區(qū)更近，完美解決了消費者“最后一公里”的購物問題，十分便捷。而且為了保障品質的突出性，各家還有各家的妙招。就像我們剛才說的錢大媽，他們的日清模式、基地直采等標志性措施相當具有識別度。可以說，不同的品牌都憑借各自的特色為旗下的加盟門店帶來了盈利，然后周而復始，繼續(xù)擴大加盟規(guī)模，充實品牌實力。

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但是，社區(qū)生鮮的一片生機勃勃之下，也不是沒有問題存在。前段時間沸沸揚揚的“每日優(yōu)鮮倒閉”新聞多多少少給這個行業(yè)敲響了警鐘。也讓人們看到社區(qū)生鮮行業(yè)內有一些品牌越走越遠，越發(fā)展越好，而有些品牌則是把路越走越窄，直至被迫“畢業(yè)”。這里面涉及兩個問題，一個是理念與模式是否符合當前的市場框架，另一個則是店面的選擇和營銷手段是否契合當?shù)氐南M需求。千萬不要小看了這兩個問題，它們實際可以衍化出的細節(jié)問題簡直鋪天蓋地，例如當?shù)叵M者對食材新鮮度的最低容忍是什么？什么食材是當?shù)責衢T而什么食材當?shù)刭徺I量極低等等。如果不能把相關的問題都搞清楚，并且對應給出解題思路，那么，即便在其他城市能夠取得成功，也有可能在此處折戟沉沙。先不要說盈利了，加盟門店能不能站穩(wěn)腳跟，都是個未知數(shù)。

所以我們回過頭來看那幾個知名的社區(qū)生鮮大品牌，錢大媽也好，盒馬鮮生也罷，可以看出他們的經(jīng)營思路起碼是對頭的。但是也不能因此就喪失了危機意識，要知道，需求的變化之快有的時候甚至可能讓市場都反應不及。所以，要想維持優(yōu)勢，打造更加長遠的品牌發(fā)展之路，還是需要持續(xù)對自身進行針對性升級，從經(jīng)營模式和經(jīng)營細節(jié)著手，緊密貼合消費者的需求，創(chuàng)造更好的購物體驗。