烤饅頭片里面的發(fā)面是堿性的，烤焦的饅頭形成的焦黃塊，含有大量的糊精成分，容易被消化和吸收，并且糊化層有中和胃酸、抑制胃酸分泌，保護胃黏膜的作用。一定要咀嚼充分，不要因此劃傷食道以及上牙膛，把饅頭片烤到略黃有點干就行。

我是脾胃病科史海霞醫(yī)生，如果你有脾胃問題也可以問我。