黑巧克力菠蘿慕斯

把菠蘿的頭切掉，用模具在中間刻一下

沿著模具的壓痕把肉切掉，底部也割一下，

把中間的肉去掉，

去芯，剩下的切成丁，

黑巧克力隔水融化，融化后放一邊冷卻

鍋里加60g的淡奶油，和白砂糖。一邊攪拌一邊燒開。燒開后關(guān)火，

加入泡好的吉利丁片，

奶油倒入巧克力里面，攪拌均勻，然后冷卻下，一會(huì)里面要加大發(fā)奶油，所以溫度大概是常溫高一點(diǎn)點(diǎn)就行

廚師機(jī)里加440g的冷淡奶油，進(jìn)行打發(fā)，

打發(fā)后分幾次加入冷卻好的巧克力醬 一開始用打蛋器攪拌，之后用刮板，

我們這里一定要輕輕的攪拌，然后分幾次加奶油，這樣可以最大量的保留里面的氣泡，口感才會(huì)好，

里面加菠蘿丁，混合一下，這個(gè)巧克力菠蘿慕斯就做好了，

做好的慕斯填進(jìn)菠蘿里面，現(xiàn)在要放進(jìn)冰箱冷藏最少3個(gè)小時(shí)

我們來(lái)切開看一下，整體看上去還不錯(cuò)，

形狀按照自己喜歡的切，就可以了，