栗子酥????

一、食材??

栗子泥，黃油，中筋粉，糖，可可粉，低筋粉，白芝麻

二、制作方法???

1.栗子泥分成20g每個(gè)，做栗子酥

2.油皮制作：60g黃油，145g中筋粉，30g糖，5g可可粉， 50g水揉搓成光滑的面團(tuán)松弛

3.油酥：50g黃油，85g低筋粉，5g可可粉揉搓均勻

4.分成14份，油皮包入油酥收圓，松弛15分鐘

5.搟開從上往下卷起來，松弛15分鐘。重復(fù)兩次

6.中間摁壓，兩邊收起，搟開，包入栗子餡收圓

7.底部沾水裹上白芝麻，放入烤箱180度烤28分鐘