一、什么是烤羊肉串：

燒烤是一種古老的食品加工技術(shù)。早在商周時(shí)期就有炮肉（xi）炙，即把生肉放在火中燒熟再食用的記載?！俄n詩外傳》說：今俗有和蔥以食之者，或曰能壯陽氣，蓋取諸《本草》。然此物至熱則焦黑而苦；經(jīng)宿復(fù)燃如故矣?？梢娫诖呵飸?zhàn)國時(shí)代已出現(xiàn)用炭火燒煮肉類食物的烹調(diào)方法了。

隨著人類對(duì)火的利用和對(duì)食物認(rèn)識(shí)的不斷加深，烤肉的方法也越來越多：從初的煙熏到后來的油煎炸炒燜燉蒸燴等不一而論；所用原料也越來越廣泛。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國已有近400種不同的烹飪技法用于制作各類菜肴及小吃類品種。

二、烤全羊是什么：

所謂烤全羊是指一只完整的綿羊分為頭蹄下水三大部分來食用，通常由的蒙古廚師采用傳統(tǒng)的蒙族配方進(jìn)行腌制后經(jīng)過烘培而成的一種風(fēng)味獨(dú)特的佳肴美食。

其做法是選用草原上膘肥體健的羯羊宰殺洗凈后去毛開膛取出內(nèi)臟用清水浸泡2小時(shí)后加入特制調(diào)料入烤箱低溫烘焙2-3小時(shí)即可出爐享用。

由于這種特殊的流程使做出來的產(chǎn)品具有色澤金黃鮮艷誘人食欲感強(qiáng)外酥里嫩香醇可口回味無窮的特點(diǎn)，而且富含豐富的蛋白質(zhì)脂肪維生素A鈣鐵磷鉀等多種營養(yǎng)成分對(duì)人體健康十分有益，所以深受廣大消費(fèi)者喜愛。