給四伯爺做東北硬菜“鍋包肉”，半斤肉居然做出了滿滿一大盤
2022-09-27 17:34 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《鍋包肉》
1.切肉，薄一點(diǎn)
2.把肉泡水里，泡出血水，泡白
3.切紅辣椒、姜絲、蔥絲
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02:07
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4.調(diào)料
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白糖多加，1勺鹽、白醋（和白糖1：1，這里先加一半，另一半起鍋再加）
02:52
?5.腌肉
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03:21
?①把肉的水分?jǐn)D干
②半斤肉+1斤土豆淀粉+水（慢慢加）
③把②一點(diǎn)點(diǎn)加肉里，抓拌
起鍋
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04:41
?6.多加油
7.肉充分裹上②的淀粉
8.肉下鍋，炸一會(huì)兒定型，撈起來
9.油溫升高后，復(fù)炸，撈出
10.鍋里留一點(diǎn)油，糖+水下鍋，炒化出鍋
11.鍋里加點(diǎn)油，炒姜和辣椒
12.加水
13.肉和配料都一起下鍋，炒
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