越來越多的研究表明，禁食有助于人體健康，但2月23日由西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院發(fā)表于?Immunity?的一項(xiàng)研究給我們給我們進(jìn)行了一個警示：禁食也可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)——不利于人體抵抗感染，對免疫細(xì)胞產(chǎn)生負(fù)面影響，并可能導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。

這項(xiàng)研究旨在更好地了解禁食（從相對較短的禁食幾個小時到更嚴(yán)重的24小時禁食）如何影響免疫系統(tǒng)。他們分析了兩組小鼠。一組在早晨醒來后立即吃早餐，另一組沒有早餐。研究人員在小鼠醒來時收集了兩組的血液樣本（基線），然后是四小時后和八小時后。

在進(jìn)行血液檢查時，研究人員發(fā)現(xiàn)兩組小鼠單核細(xì)胞數(shù)量存在明顯差異。（單核細(xì)胞（monocytes）是血液中最大的血細(xì)胞，也是體積最大的白細(xì)胞，是機(jī)體防御系統(tǒng)的一個重要組成部分，發(fā)揮著許多關(guān)鍵作用，從對抗感染到心臟病，再到癌癥等）

在基線時，所有小鼠具有相同數(shù)量的單核細(xì)胞。但四個小時后，禁食組小鼠的單核細(xì)胞受到嚴(yán)重影響。這些細(xì)胞中有90%從血液中消失，并且在八小時內(nèi)進(jìn)一步下降，而非禁食組的單核細(xì)胞不受影響。另外，禁食小鼠的骨髓中新細(xì)胞的產(chǎn)生明顯減少。

研究人員繼續(xù)禁食小鼠直至24小時，然后重新投喂食物。發(fā)現(xiàn)隱藏在骨髓中的細(xì)胞在幾個小時內(nèi)涌回血液中，這種激增導(dǎo)致了炎癥水平升高，使身體對抵抗感染的抵抗力降低。

這項(xiàng)研究是最早關(guān)于禁食期-大腦-免疫細(xì)胞之間聯(lián)系的研究之一。研究人員發(fā)現(xiàn)，大腦中的特定區(qū)域控制著禁食期間的單核細(xì)胞反應(yīng)：禁食會在大腦中引起壓力反應(yīng)（使人們感到饑餓的原因）這立即觸發(fā)了這些白細(xì)胞從血液到骨髓的大規(guī)模遷移，然后在重新進(jìn)食食物后不久返回血液。

研究人員也表示，禁食減少了循環(huán)單核細(xì)胞的數(shù)量，這可能是一件好事，因?yàn)檫@些細(xì)胞是炎癥的重要組成部分，但重新進(jìn)食食物會產(chǎn)生大量單核細(xì)胞涌回血液，這可能是有害的。因此，禁食并不總是有利于身體的，早餐還是該吃得吃！

原文鏈接：

Filip K. Swirski, Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection,?Immunity?(2023).?DOI: 10.1016/j.immuni.2023.01.024.?www.cell.com/immunity/fulltext … 1074-7613(23)00036-5