經(jīng)過近幾年的發(fā)展，生鮮零售已經(jīng)形成了各種不同的業(yè)態(tài)。生鮮賽道經(jīng)歷了一個從不標準化到標準化的發(fā)展過程，如今已經(jīng)能根據(jù)時間細分為較為標準的三個部分：

1. 即時性需求：重點解決需要在一小時內(nèi)完成的訂單，以時間為導向。

2. 價格性需求：針對價格敏感性高的人群，追求低價，例如社區(qū)團購。

3. 品質(zhì)性需求：相比時間與價格，更追求高品質(zhì)的品質(zhì)導向需求。

通過對賽道劃分的理解，我們能夠?qū)ιr行業(yè)形成一個基本的感性認知。

那么生鮮電商到底是什么呢？

簡單地下一個定義，生鮮電商就是以售賣生鮮等非標品為核心的電商平臺。

那什么叫做標品和非標品？比如下圖藍色部分，是國內(nèi)的69碼，擁有類似統(tǒng)一規(guī)格的商品稱之為標品；反之沒有統(tǒng)一規(guī)格的就是非標品。而生鮮產(chǎn)品大多沒有69碼，生鮮電商大多以售賣這種沒有標準條碼的商品為核心。