菠菜手搟面

食材：菠菜、面粉

調(diào)料：水、鹽、堿面、玉米淀粉、鹽、雞精、味精、醬油、醋

另準(zhǔn)備自己喜歡的澆頭

1.菠菜直接放榨汁機(jī)里，加少許水打成菠菜汁

2.面粉1kg、鹽10g、堿面2g、菠菜汁460g邊加邊攪拌到底部沒有干粉，揣成面團(tuán)

3.揉光面，蓋膜醒面20分鐘

4.

揉面團(tuán)球、搟面杖壓扁，翻面繼續(xù)壓

5.

撒干粉，中間往前搟，邊轉(zhuǎn)邊搟，卷在搟面杖，搟成中間厚、兩邊薄（根據(jù)口味調(diào)整）

6.最后撒玉米淀粉抹開抹勻，卷起折疊，切喜歡的粗細(xì)，甩開，抖掉多余面粉

7.沸水鍋煮面，漂起再攪動(dòng)，燒開點(diǎn)涼水，再次煮沸撈出

8.碗料：鹽、雞精、味精、醬油、醋

9.放面，蓋澆頭