一、豆乳冷湯底

①碗中加入1勺日式煎焙芝麻醬、1勺生抽、1勺白醋、小半勺糖、少許鹽、400毫升冷豆?jié){攪勻

②鍋中水開，下面條煮熟過涼放入碗中，加青瓜絲、泡菜和番茄片、一個雞蛋，澆上豆乳冷湯即可

二、番茄酸湯底

①小碗中加入白芝麻、蒜末、辣椒粉各1勺，淋上熱油，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油攪勻

②把番茄頂部打上十字花刀，燙一下剝皮切成小丁倒入鍋中

③加少許糖和鹽炒出番茄汁，加少許鹽番茄醬加清水煮開

④下入餃子蓋蓋煮5分鐘，倒入酸湯和底料再煮1分半鐘即可

三、咖喱濃湯底

①洋蔥、土豆、胡蘿卜切丁倒入鍋中炒至半透明

②加入咖喱倒入清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉5-8分鐘

③下入餃子攪拌一下，蓋蓋煮5分鐘，加入椰漿或牛奶煮1分半鐘即可

四、陽春素湯底

碗中放入1小片紫菜、一小把榨菜、1勺豬油、2勺醬油、小半勺糖和蔥花，沖入開水，盛入煮熟的面條即可可