自用

雞腿肉，土豆，青紅椒，干香菇，料酒，黃豆醬，生抽，蠔油，姜，蒜，鹽，糖

第一步，雞肉加少許料酒焯水，然后清洗

第二步，土豆、青椒、紅椒、泡發(fā)香菇切塊，蒜、姜切丁

第三步，調(diào)醬料:黃豆醬、生抽、蠔油，比例為1:1:1

第三步，炒糖色（熱鍋涼油加糖，小火炒至棗紅色密集小泡）

第四步，加入雞塊中火翻炒，再加入姜蒜和醬料翻炒，再加入適量熱水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。

第五步:導(dǎo)入砂鍋，加鹽調(diào)味，加香菇，蓋蓋燜十分鐘

第六步:倒入土豆塊，燜十分鐘

第七步:導(dǎo)入青紅椒燜熟出鍋