調(diào)味品主要包括餐飲、家庭和食品工業(yè)等三個(gè)消費(fèi)渠道，占比分別為60.0%、30.0%和10.0%。餐飲消費(fèi)和家庭消費(fèi)占90.0%，是調(diào)味品主要的消費(fèi)渠道。從消費(fèi)粘性來(lái)看，餐飲渠道的粘性強(qiáng)于家庭渠道。餐飲消費(fèi)者對(duì)口味的穩(wěn)定性要求很高，一般不會(huì)輕易更換品牌，復(fù)購(gòu)率高。而家庭消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者，喜歡嘗鮮，更容易接受新的口味和品牌，消費(fèi)粘性弱于餐飲渠道。從消費(fèi)來(lái)看，餐飲渠道的調(diào)味品消費(fèi)更高。出于對(duì)健康的追求，家常菜一般選擇少用調(diào)味品。

在外就餐，廚師更注重菜肴的味道，在外就餐浪費(fèi)量大，所以在外就餐場(chǎng)景下的調(diào)味品消耗量要大于家常菜。據(jù)研究數(shù)據(jù)表示，在外就餐和在家做飯時(shí)，每公斤食物的調(diào)味品消耗量分別為7.19克和4.58克，在外就餐時(shí)調(diào)味品消耗量是在家做飯的1.6倍。從價(jià)格敏感度來(lái)看，家庭消費(fèi)者的價(jià)格敏感度較低。End-B客戶非常注重成本，對(duì)價(jià)格變化非常敏感。家庭消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味品的頻率較低，一般為1-2個(gè)月一次。調(diào)味品人均支出占食品煙酒人均支出不到2%，調(diào)味品本身單價(jià)不高，難以察覺(jué)小幅漲價(jià)，因此價(jià)格敏感度不高。

　　整體來(lái)看，餐飲渠道粘性大、穩(wěn)定，新品牌進(jìn)入有一定難度和門檻。已建立優(yōu)勢(shì)的品牌將持續(xù)受益，享受渠道帶來(lái)的穩(wěn)定收入。家庭消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不敏感，品牌突破需要通過(guò)各種營(yíng)銷手段來(lái)實(shí)現(xiàn)，提升品牌知名度，樹(shù)立品牌形象，需要更多的營(yíng)銷費(fèi)用，競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，專注湘味復(fù)合調(diào)味料十余年，主攻研發(fā)的老鹵金湯，經(jīng)過(guò)不斷升級(jí)換代，從一代鹵藥到二代鹵膏、最終升級(jí)為3.0時(shí)代特色老鹵金湯，飽含28種材料萃取，經(jīng)過(guò)6小時(shí)熬制，4重工藝制作，技術(shù)為全國(guó)首創(chuàng)。

近年來(lái)，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費(fèi)能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來(lái)較快增長(zhǎng)，我國(guó)鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模由2018的2330億元增長(zhǎng)至2021年的3296億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為12.3%。2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年將增至3978億元，可見(jiàn)市場(chǎng)潛力無(wú)限大。