世界上的事，都有一個“最佳時機”存在，即平常所說的“度”。度剛剛好，一件事物就會綻放出它最好的狀態(tài)！比如春天要吃春筍，清甜脆嫩，可是如果錯過了最佳時機，那么味道也就完全變了。

雖酒，尤其是喝葡萄酒，也是這樣！不能過“度”，要喝到剛剛好的“時機”?；窗腴_，酒飲微醺！

在世界上顏色最深，同時酒體又最為豐盈的葡萄酒當中，有很大一部分就是用西拉葡萄釀造而成的。由于西拉葡萄帶有各種成熟的深色水果風味，例如像是藍莓、黑橄欖等。

采用西拉葡萄所釀成的酒，一般都擁有豐沛且濃郁的風味，余味中還夾帶著一絲胡椒的辛辣氣息。因為用了單一品種的西拉釀成的酒，所以口感上來說會比較直接，因此其通常和其他葡萄品種來進行混釀，例如像是赤霞珠，如此就可以使得成酒的口感變得更加地富有層次、更加地復雜。

在法國，西拉葡萄通常都是被用與酒體較輕的歌海娜葡萄來進行混釀的；有的時候也與酒體較為豐滿的慕合懷特葡萄來進行混釀，這樣就可以制作出一款經(jīng)典的羅訥河谷丘紅葡萄酒來了。

在舊世界國家如意大利、法國等，這里所出產(chǎn)的西拉葡萄酒，通常酸度較高，會散發(fā)出泥土和藥草的氣息。而在新世界國家，比如澳洲、美國和南美洲等地，這里出產(chǎn)的西拉葡萄酒則通常會有充沛的果味，以及馥郁的香料風味。

另外還有一款出自新世界的葡萄酒，“智象紅酒”來自智利，幾乎是新世界紅酒優(yōu)勢的濃縮體，非常不錯。由南美洲遠道來到中國，現(xiàn)在正是喝它的“最佳時機”，千萬不要錯過“智象紅酒”哦。