1.概述

油煙：食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。

[GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，定義3.2]

顆粒物：餐飲服務(wù)單位在食物烹飪過程中，油脂、各類有機物質(zhì)經(jīng)過物理或化學(xué)變化形成并排放的液態(tài)和固態(tài)顆粒物以及烹飪?nèi)剂先紵a(chǎn)生的顆粒物。

[DB 11/1488-2018 餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，定義3.3]

非甲烷總烴：在選用檢測方法規(guī)定的條件下，對氫火焰離子化檢測器有響應(yīng)的除甲烷外的有機化合物的綜合(以碳計)。簡稱“NMHC”。

[DB 11/1488-2018 餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，定義3.4]

2.餐飲油煙危害

影響人體的免疫系統(tǒng)，使人體的免疫功能下降，輕者表現(xiàn)為精神萎靡，重者原有的輕微疾病發(fā)展成為嚴(yán)重疾??；

引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)；

增加肺癌、子宮頸癌的患病風(fēng)險；

導(dǎo)致不良妊娠反應(yīng)及呼吸系統(tǒng)疾病。

3.監(jiān)管方法

便攜式：便攜式油煙監(jiān)測儀

在線式：油煙濃度在線監(jiān)控儀

4.安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)管解決方案

功能：

1.最多2路路煙道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、溫濕度測量；

2.4路DI輸入、2路DO輸出；4路電流測量；4路模擬量輸入；

3.支持4.3寸或7寸觸摸屏顯示與數(shù)據(jù)設(shè)置；

4.支持1路RS232(可切換為RS485)、1路RS485、4G通訊方式，HJ212-2017通訊協(xié)議，并支持遠(yuǎn)程升級主板程序、遠(yuǎn)程設(shè)置監(jiān)控儀參數(shù)；

5.支持?jǐn)?shù)據(jù)凍結(jié)功能，按1分鐘凍結(jié)1次，需凍結(jié)至少1年的數(shù)據(jù)；支持通過U盤將數(shù)據(jù)導(dǎo)出；

6.支持?jǐn)嚯娚蠄螅痪邆潆娫粗甘緹?、運行指示燈；選配備用電池支持監(jiān)控儀工作不低于6小時/12小時；

7.支持主機開門檢測，采樣探頭拔出檢測；選配GPS定位；預(yù)留聲光報警接口；

8.主機向最多2路探頭提供供電電源、RS485通訊，主機與探頭支持距離不小于10米，最遠(yuǎn)宜20米；

9.探頭使用抽氣泵抽取油煙；探頭預(yù)留加熱功能；探頭適用于圓形煙道的曲面安裝和矩形煙道的平面安裝。