今天來(lái)嘗試這款法國(guó)家喻戶曉的小點(diǎn)心瑪?shù)铝?，滿滿文藝氣質(zhì)的小點(diǎn)心，烤一盤(pán)瑪?shù)铝?，泡一壺紅茶，，來(lái)一本文學(xué)經(jīng)典，共享一頓文藝氣息滿滿下午茶吧。

【原料】

無(wú)鹽黃油—80克

雞蛋———90克

白砂糖——65克

蜂蜜———10克

香草精——2克（可選）

低筋面粉—55克

抹茶粉——5克

杏仁粉——15克

泡打粉——3克

檸檬汁——幾滴

白巧克力—80克

【制作過(guò)程】

1、先取無(wú)鹽黃油80克，小火持續(xù)加熱至顏色變焦黃色后，放一邊備用。焦化黃油也叫榛果黃油，真的有堅(jiān)果的香氣，特別是搭配杏仁粉，非常的棒。

2、把雞蛋90克、白砂糖65克、蜂蜜10克、香草精（可選）2克，全部混合均勻備用。

3、依次篩入低筋面粉55克、抹茶粉5克、杏仁粉15克、泡打粉3克，全部混合均勻。

4、倒入冷卻至40℃左右的焦化黃油液，檸檬汁幾滴，全部混合均勻。

5、包上保鮮膜冷藏2小時(shí)左右。

6、冷藏好的面糊裝入裱花袋備用，烤盤(pán)涂抹一層黃油，再撒一層面粉，擠上冷藏好的面糊，放上巧克力粒點(diǎn)綴。

7、烤箱220℃提前預(yù)熱，220℃烤4分鐘左右，190℃烤5分鐘左右，160℃烤5分鐘左右，烤完以后脫模放涼。

8、準(zhǔn)備白巧克力80克，隔水融化裝入裱花袋，擠在瑪?shù)铝盏哪＞叩撞?。（最好薄薄的涂一層黃油液，不然可能會(huì)不好脫模。我用的硅膠模具，所以脫模很方便。）

9、再放入烤好的瑪?shù)铝?，稍微用力壓一下，讓巧克力均勻的包裹住瑪?shù)铝?，放冰箱冷?0-30分鐘左右，定型后脫模。

10、抹茶瑪?shù)铝胀瓿?O(∩_∩)O

11、濃郁黃油香氣，焦黃酥脆外殼，松軟香甜內(nèi)在

12、烤一盤(pán)香香的瑪?shù)铝铡⑴菀粔貪鉂獾募t茶、品味一頓愜意的下午茶吧

【小貼士】

1、面糊中還可加入白蘭地橘子酒、君度力嬌橙酒等，解膩并增加風(fēng)味，或者加入一些堅(jiān)果、核桃、蔓越莓等等。

2、抹茶粉可以換成不同的粉類，如可可粉、南瓜粉、紫薯粉、等

3、我用的是硅膠模具，所以沒(méi)有涂黃油和撒面粉，鐵質(zhì)模具一定要涂一層黃油，撒一層面粉上去，可以更好脫模。

4、上色深一點(diǎn)的話，口感會(huì)更酥脆！冷了后再烤箱上下火180度烤個(gè)幾分鐘，又可恢復(fù)剛出爐的口感了！