在家怎樣炒肉片焦香不柴？這個(gè)方法很重要，做好芹菜炒肉拌飯更香
2022-12-16 10:49 作者:大盤(pán)雞米線削面 | 我要投稿
主料：小香芹、肥瘦肉（4兩）
配料：蔥姜蒜、紅椒、
調(diào)料：黃酒、醬油、鹽、味精、材料油
總結(jié)：旺火把肉片炒出焦香味，不要炒老了
芹菜不要開(kāi)鍋，剛變綠就撈出
用大豆油或花生油炒肉更香
勺邊烹入黃酒
1、香芹去掉葉，切成5厘米的段，洗凈
2、一塊肥瘦肉帶皮用一次性筷子扎過(guò)去，用火燎一下，洗凈擦干水分
推拉刀切肉
?
02:01
?
3、鍋里燒水放入芹菜，不要開(kāi)鍋剛變綠，就撈到冷水盆里，再控干水分。
4、鍋里加入大豆油，潤(rùn)好勺倒出熱油，加入涼油下入肉片，把肉攤開(kāi)炒白后，放入蔥姜蒜和紅椒，勺邊加入黃酒，少點(diǎn)醬油，下入芹菜，多加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)味精和水淀粉，少打點(diǎn)材料油。
?
05:59
?標(biāo)簽：
