食材（1~2人份）

豆腐 約150公克

豬絞肉 200公克

大蒜 2顆

雞蛋 1顆

醬油 2大匙

黑胡椒 適量

最近氣炸鍋真的太夯了，以前很懶得「炸」東西，現(xiàn)在就常常做薯條、烤雞腿、炸豬排、肉丸子這類的料理?？诟胁惠斢谜ǖ?，而且料理方式不用用到很多油，料理起來更方便也更健康。

這次加入豆腐制作肉丸子，外酥爆汁又能減脂，吃得美味又能瘦身！

溫馨提示：如果喜歡常常吃，可以一次做多一點，氣炸后冷凍存放一個月，要吃的時候退冰再重新氣炸5分鐘就可以。

制作步驟：

1取一個大碗，先鋪上兩張廚房紙巾。用手將豆腐捏碎。

2將豆腐捏碎后，用紙巾將豆腐包起來。用手?jǐn)D壓擠出多余的水分。

溫馨提示：因為豆腐水分很多，如果直接做肉丸子含水量會太高，這樣炸出來的肉丸子會不夠脆。

3擠過水后的豆腐，加入豬絞肉、碎蒜末、雞蛋、醬油、黑胡椒，用手將全部食材混合捏均勻，再取適量混合食材捏搓成肉丸子。

溫馨提示：肉丸子不建議太大顆，大約2口可以吃完的量差不多。小顆一點也可以讓氣炸的時間比較短。

4取氣炸鍋，使用煎烤盤，放入豬肉丸，盡量不要讓肉丸子碰在一起，氣炸后才不會黏在一起，設(shè)定180度氣炸10分鐘。

溫馨提示：氣炸過程完全不用翻面就外層非常均勻上色，切開后里面依然非常多汁。

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