烙大餅

落簡(jiǎn)介很高興又和各位見(jiàn)面啦，這次我想和你們聊聊烙大餅的做法步驟;精心為你準(zhǔn)備的干貨，其實(shí)這篇內(nèi)容對(duì)于新手來(lái)說(shuō)還是比較重要的，因?yàn)樯婕暗囊脖容^多，如果你認(rèn)真看了肯定會(huì)有一些收獲！??

?烙大餅的用料?

富強(qiáng)粉800g 鹽適量?

植物油適量

烙大餅的做法?

步驟1：備好食材，燒開水備用步驟2：開水燙2/3的面粉，拌面絮步驟3：剩下的1/3面粉用涼水拌面絮，兩種面絮拌勻，這樣揉面不燙手步驟4：用手和成面團(tuán)，粘手的話加點(diǎn)植物油，不需要揉太光滑，封好一旁餳半小時(shí)以上步驟5：面案上撒干面粉，面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切3個(gè)等大的面劑步驟6：蘸面粉按扁步驟7：搟圓搟薄、刷植物油、撒少許鹽步驟8：餅皮中間為起點(diǎn)，一刀劃開步驟9：逆時(shí)針向上開始卷步驟10：一直卷到頭步驟11：把側(cè)面接口處都捏牢步驟12：頂端接口處也捏住封好步驟13：大頭在下、尖角在上，立起來(lái)步驟14：按扁步驟15：搟薄搟圓步驟16：電餅鐺上下火預(yù)熱、刷油，把餅搭在搟面棍上移到餅鐺里步驟17：鋪平步驟18：餅鐺合上蓋子，開始烙制步驟19：觀察：餅鐺上大熱氣慢慢變小后打開，餅鼓起來(lái)就可以翻面了，合上蓋子烙到餅下邊微黃就可以出鍋了步驟20：出鍋的大餅在菜板上摔幾下，這樣層次更分明，切開就可以上桌了，摞著放餅更軟?