（一）香辛料

白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、梔子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、篳撥2克、陳

皮3克、香茅草3克、香葉3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。

（二）調(diào)味料

郫縣豆瓣醬500克、豆豉200克、麻椒粒250克、花椒250克、滋粑辣椒200克、冰糖200克、白酒150克、姜150克、蔥100克、蒜100克、牛油1500克、菜籽油1000克、豬油500克、豬骨白湯350克、味之素50克、乙基麥芽酚30克、火鍋飄香劑20克、味精50克、雞精100克。

（三）麻辣燙底湯

100斤水、鹽500克、花雕酒200克、雞精300克、味素 200克、冰糖200克、奶粉600克(普通奶粉即可)、泡椒250克、麻椒80克、胡椒100克、牛油3斤、底料2斤、雞架2個(gè)、牛骨2根、蔥300克、姜100克。