【轟炸大魷魚】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】1500克深海大魷魚

【輔料】75克城邦79005固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、起酥油

【面糊】150克地瓜粉、840克清水、10克鹽、20克雞粉、500克普通面粉、20克卡拉膠

【調(diào)味料】

1、腌制魷魚

①1500克深海大魷魚用水沖洗一下，豎著剪開，去除喙，撕掉表皮，抽出內(nèi)殼

②加入75克城邦79005固態(tài)復(fù)合調(diào)味料和300克水抓勻，放進冰箱腌制8-12小時

③把腌好的魷魚用2根竹簽穿起來，魷魚兩側(cè)剪幾個口子

2、調(diào)配面糊

①盆里加入150克地瓜粉，用840克清水稀釋，加入10克鹽、20克雞粉和500克普通面粉攪勻，再加入20克卡拉膠攪勻

注:使用香脆炸粉更簡單快捷

3、制作轟炸大魷魚

①鍋里加入大量起酥油，把魷魚放進面糊里裹均勻，再放進炸粉里均勻的裹上粉

②油溫180度，下入魷魚炸3-4分鐘，搭配蘸料食用即可