積雪草，又名：馬蹄草，崩大碗。喜溫暖，潮濕環(huán)境。其生長區(qū)域廣泛，在我國海拔200-1900米地區(qū)均有分布。

在中國南方民間，積雪草常作為涼茶飲用。

其質(zhì)地柔嫩、適口性好，可生食，在東南亞，南美等地區(qū)也是蔬菜之一。

積雪草全草皆可入藥，據(jù)《中國藥典》記載，積雪草入藥有清熱利濕，解毒消腫之效。

夏至，灼熱的太陽，讓人望而卻步。連流動的時光也凝結(jié)在了熱氣里。此時，萬物繁茂通融。

積雪草，也在這變化的四季里，醞釀著屬于自己的酸甜苦辣，此時，營養(yǎng)，藥效正佳。

這長在陸地上的”小荷葉“，莖匍匐，細長，節(jié)節(jié)生根。花序梗生于葉腋，花瓣卵形，紫紅色或乳白色。

人們，總習慣在這個時候來采摘一些積雪草。它們總是結(jié)伴生長，一大片，輕輕一提，一長串兒，連根拔起。摘除掉多余的枯葉，便可收入囊中。

因其可清熱消暑的屬性，注定要在這時節(jié)展露頭角。

簡單的清洗后，需去除積雪草的雜根，使得口感更佳。喜歡植物本味的人，則會選擇用涼拌的方式來品嘗這味藥食兩用的本草。

夾一筷積雪草，干脆爽口，帶著一絲苦意的快感。趕走這上頭的暑熱，打開我們的味蕾，迎接更多的美味體驗。

有詩美曰：葉葉各自生，四季持本色，落到養(yǎng)身處，民間喜常聞。

家庭小妙方：

積雪草煲雞湯，所需原料有：雞肉400g、鮮積雪草200g、生姜兩片、紅棗五個，料酒、鹽、油各適量。

將積雪草洗凈，備用。雞肉斬塊，用生姜，鹽，料酒，油拌勻腌制。

起鍋燒水，水開后，倒入雞肉，撇掉湯沫，放入紅棗，熬至十分鐘后，加入積雪草，與雞肉一起熬煮40分鐘左右。即成。

積雪草煲雞湯，湯鮮味濃，兼有清熱，祛濕，解暑之效。