冬吃蘿卜，夏吃姜，生姜性溫味辛，可解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，夏天陽氣較虛，吃生姜正好可以起到溫補(bǔ)以助陽氣的作用。每天早上隨餐吃幾片，脆嫩，咸鮮又開胃。

原料：

仔姜500g、小米椒適量、螺絲椒一個、蒜適量、生抽1小勺、鹽3小勺、白糖1小勺、白酒適量。

做法步驟：

1.先做醬汁。鍋里適量油燒熱，花椒，辣椒炒出香味兒。

2. 4大勺兒生抽。

3.一勺兒白糖。

4.一勺兒老抽。

5. 3小勺鹽。

6.煮至微沸關(guān)火。

7.晾涼。

8.醬汁晾涼過程中，準(zhǔn)備仔姜500g。洗凈，去尖尖，實際剩下的仔姜420g。

9.切成薄薄的片。

10.青紅椒，蒜片。

11.仔姜，青紅椒，蒜片倒入晾涼的醬汁中，淋一圈高度白酒。

12.拌勻。

13.一開始醬汁可能沒不過仔姜，停個二三十分鐘，會腌出一部分水份。

14.倒冰箱里冷藏保存。

小竅門：

量調(diào)料的器皿不統(tǒng)一，可以根據(jù)自己仔姜的多少和口味兒增減。