1清洗處理羊蝎子o(*￣3￣)o?

羊蝎子先用清水浸泡，泡好以后，清水清洗兩遍，徹底洗凈。

2起鍋做水，冷水下鍋o(*￣3￣)o?

放入羊蝎子，放入少許姜片。大火燒開鍋。開鍋以后放少許白酒在鍋中煮兩三分鐘左右。三分鐘以后，把羊肉撈出

3兌湯o(*￣3￣)o?

準備少許姜片，大蔥。再來一把干辣椒，花椒一個，涼姜少許，白芷，桂皮，香葉，白胡椒，小茴香，一把青花椒。

把所以的香料放水中，用清水清洗

碗中放入兩小勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺柱候醬。

4起鍋燒油o(*￣3￣)o?

鍋燒熱，放入少許油。油熱以后，放姜片，蔥段。大蒜香料，炒制小料，

放入調(diào)好的三種醬。繼續(xù)開中小火，把醬炒入香味。烹少許生抽、醬油，熗鍋，加入足量的清水

放入一小塊南乳，四五粒冰糖。把備好的湯汁倒入鍋中，湯汁要沒過肉。

開大火，燒開鍋。開鍋以后轉(zhuǎn)開中小火，蓋上蓋子燉一個半小時放入胡蘿卜。后放鹽羊肉軟爛不柴。繼續(xù)開中火燉20分鐘