普洱茶的芳香物質(zhì)豐富，香型也是多種多類，不同地域、時節(jié)、工藝、倉儲等不同因素下，普洱茶的香氣也是不同的。普洱茶的香氣豐富且多變。有茶友總結(jié)出花香、蜜香、果香、藥香、參香、木香、樟香等等，具體劃分還有蘭花香、桂花香、野花香、菌子香、桂圓香等；還有帶煙味的叫煙香，帶糊味的叫焦香，帶酸味的叫梅子香等；以聞香手段又分出干茶香、杯蓋香、杯底香、葉底香等等。接下來小編與大家一起來了解下生活中常見的普洱茶茶香。

　　普洱茶的香氣種類有哪些？

　　蜜香：蜜香在生茶中較為常見，很多茶區(qū)的茶在存放過程中能長期表現(xiàn)出蜜香，而且這種香氣持久耐聞，有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)，有時候喝一泡蜜香純正的茶，可以一整天都在口中留有余韻。

　　花香：生茶的鮮爽型花香貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)是芳樟醇，這是一種高沸點香氣物質(zhì)，通過殺青將以青葉醇為代表的低沸點香氣物質(zhì)揮發(fā)掉后，就顯現(xiàn)出來了。

　　清香：普洱(生茶)以及曬青茶最常用的一個香氣描述。

　　毫香：在普洱茶級別很高，茶芽含量高的時候會表現(xiàn)出來的香氣特色。

　　焦糖香：這往往是在普洱茶加工不當(dāng)的時候出現(xiàn)的特點，意味著茶葉經(jīng)歷過高溫的烘或炒，導(dǎo)致茶葉活性下降，嚴(yán)重傷害了普洱茶該有的特色品質(zhì)。

　　梅子香：通過一定時間存放的生茶會出現(xiàn)梅子香，那么有些茶因為發(fā)酵不當(dāng)或是存放不當(dāng)出現(xiàn)不良酸氣，往往被人牽強(qiáng)附為梅子香，但這二者區(qū)別很大。有梅子香的茶滋味純正，而有不良酸氣的茶茶湯滋味也發(fā)酸。

　　干果香：具有干果香的普洱茶往往是存放有相當(dāng)年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。

　　陳香：常見于熟茶，以及通過長時期存放轉(zhuǎn)化程度非常高、近于熟化的老茶。陳香是熟茶的核心香型，純正的陳香是熟茶的代表香型，沒有陳香就不是合格的熟茶。

　　木香：在熟茶和陳化后的老茶中尤為突出，木香與花香蜜香的高揚不同，給人的感覺低沉溫和，是高品質(zhì)普洱茶中的特別香氣。

　　棗香：這種香氣如干棗，一般是熟茶才具有的特征。這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因為粗老葉的總體糖類含量更高，在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。

　　桂圓香：這種香氣如干桂圓，通常出現(xiàn)在級別較高一些的熟茶中，具有桂圓香的普洱茶往往在加工過程中發(fā)酵程度較深，干燥溫度較高。在普洱茶中桂圓香與棗香有類似之處，但往往不如棗香醇厚。

　　樟香：樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香。

　　荷香：采摘自云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適度的陳化后發(fā)酵，好的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于茶香。

　　藥香：如身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣。

　　野菌香：一般出現(xiàn)在生茶中，野菌香往往伴隨著高級的品質(zhì)。

　　烘炒香：會出現(xiàn)在制作不當(dāng)的生茶中，如板栗香和豆香都在烘炒香之列，烘炒香就是通過熱化學(xué)作用而形成的氣味。

　　通過以上的介紹，真的是讓人眼花繚亂，不知道如何去分辨，如何辨別，生活中能聞到的香氣以上占了一半吧。其實以上香氣總體規(guī)劃來看。可以歸納為四類：品種香、地域香、時間香、工藝香。品種香和地域香是茶葉本身帶有的香氣，時間香即陳香，優(yōu)質(zhì)的普洱茶經(jīng)過一段時間的存儲后，陳香會更顯著。工藝香則是茶葉制作過程中，使用的工藝帶給茶品的香氣。

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