我是美文，家有三高糖尿病老伴兒，堅(jiān)持記錄控糖健康餐

“生菜炒豆皮”，制作簡(jiǎn)單、口感清淡脆爽，營(yíng)養(yǎng)豐富很適合糖友們食用。
材料：豆皮、生菜、胡蘿卜、蒜瓣，油、鹽各適量。
做法：1.先把生菜洗凈手撕成段，豆皮焯水后切寸段，胡蘿卜切薄片，蒜瓣切粒備用。2.鍋里油熱下入蒜粒爆香，下入豆皮翻炒，加鹽和生菜，炒勻變色出鍋裝盤。

豆皮生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豆皮含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵、鈣、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，濃縮了黃豆中的精華，常吃可防止血管硬化，起到保護(hù)心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質(zhì)，可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

生菜含有大量β胡蘿卜素、抗氧化劑、維生素和大量膳食纖維，可以緩解眼睛干燥和疲勞，還可減慢餐后血糖上升速度。

早餐：

1.雜糧饃，50克（面粉重量。小麥面、玉米面。）

2.胡蘿卜炒孢子甘藍(lán)，174克

3.拌蘿卜片，35克

4.煮雞蛋，56克

5.燕麥仁湯，1中碗

午餐：

1.雜糧米飯，155克（熟米飯重量、大米、小米、黑米。）

2.冬瓜燉肉，304克

3.青椒炒豆皮，105克

晚餐：

1.蒸餃，260克（面劑125克、韭菜60克、雞蛋40克、肉餡35克。）

2.豆皮熗生菜，172克

3.生菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，96克（番茄重量。）