芹菜炒牛肉

食材：芹菜、牛肉

調(diào)料：白胡椒粉、料酒、醬油、生抽、糖、蠔油、淀粉、油、姜絲、蒜末、小米辣

1.芹菜洗凈后葉子拔下，莖切段備用

2.牛里脊肉垂直于紋路切大片

3.腌制牛肉：加少許白胡椒粉、料酒、醬油、生抽、糖、蠔油抓拌均勻，加少許淀粉抓勻

4.熱鍋加足量油潤(rùn)鍋后倒出，另加底油，放入牛肉滑散

5.放姜絲、蒜末、小米辣翻炒出香，芹菜回鍋，翻炒幾下后，鍋邊烹入料酒，芹菜斷生后盛出