紅燜甲魚??簡(jiǎn)單家常做法~

食材：五花肉、甲魚肉、生姜、蒜等等；

配料：料酒、油鹽、雞精、味精等等；

①燒一壺?zé)崴?，先將甲魚用開水泡一下，這樣處理的更加干凈，在甲魚肉進(jìn)行切塊，準(zhǔn)備一個(gè)碗將甲魚肉放進(jìn)去，在撒上適量的料酒，在加點(diǎn)食用鹽用手抓勻腌制，再把生姜清洗干凈，切成生姜肉末，在把蒜洗干凈剁成蒜末和生姜混合收藏，五花肉清洗干凈進(jìn)行切片，裝進(jìn)碗里備用，制作紅燒甲魚，配料不一定可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)去增加，想吃辣的可以加辣椒或者胡椒粉都是可以的。

②起鍋燒油，加入少量的油，先別將甲魚下鍋，把五花肉下鍋炸，等五花肉炸出油蹭香，在把生姜和蒜末放進(jìn)去翻炒，這時(shí)整個(gè)房間估計(jì)都會(huì)彌漫香氣，這時(shí)再把腌制過的甲魚放進(jìn)鍋里翻炒，翻炒幾遍下加入少量的清水煮，個(gè)人覺得還可以加入枸杞或者當(dāng)歸進(jìn)去，再加入適量的鹽調(diào)味，燜3~5分鐘即可出鍋享用。