《蝦仁菠菜餅》

以下筆記整理于up主“豬僑”。

材料：蝦仁150g，雞蛋3個，土豆1個，菠菜1大把，面粉3小勺，淀粉?3小勺，鹽適量。

蘸料：甜辣醬?1小勺，醋半小勺，糖適量，白芝麻適量。

步驟：

蝦仁去皮，去蝦線，洗干凈，瀝干水分。

擦干蝦仁表面多余的水分，正反兩面撒上面粉。

菠菜洗干凈，焯水一分鐘，撈出來過一遍冷水，擠干水分，切段，備用。

去皮，削成絲，用水浸泡。

打入三只雞蛋，加入3小勺面粉，3小勺淀粉，適量鹽，攪拌均勻。

加入土豆絲，攪拌均勻。

加入菠菜，攪拌均勻。

熱鍋倒油，加入蝦仁，翻炒至變金黃色。

加入土豆蛋液，攤平，蓋蓋子，中小火燜5分鐘。

用錫紙幫助翻面，再燜5分鐘。

餅切好，擺盤。

調(diào)醬汁：一勺甜辣醬，半小勺醋，適量糖，攪拌均勻，再撒點炒白芝麻。

完成！