廚師長制作本地特色“燙皮兔”，秘制蘸料配上鮮嫩兔肉堪稱一絕
燙兔子
開頭沒敢看。（雖然美食不分啥，但我第一次在西南聽說吃兔頭，震驚了三天三夜，不敢置信地問：你們怎么能吃兔子？）然后朋友冷靜地說，關乎生命大事，萬物皆可吃。）
輔料：姜3塊拍扁。幾根蔥要搓一下。白芷1塊。八角1塊，香味，桂皮?；ń?把。幾個辣椒。
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03:08
?制作：
做白切雞一樣做法。放水，倒輔料，再加點 鹽。水開了放兔子。娕的，煮20分鐘。小火。再加點15年的酒。（不要求，普通的酒都行。）
20分鐘熟了，撈起。
蘸水：3個辣椒，幾顆大蒜，一點姜，切碎，加點兔湯，3-4克鹽。味精，糖3勺，醬油。醋。
切塊。下醬。
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