說起補(bǔ)鈣的食物，很多人首先映入腦海的大概是牛奶。作為廉價且優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣來源，牛奶的攝入近年來越來越受到更多家庭的關(guān)注，上至老人下到兒童，日常飲食營養(yǎng)中都少不了牛奶。其實補(bǔ)鈣還有另外一種好選擇，但很多人卻沒有食用它的習(xí)慣，那就是奶酪，趕緊跟著今日水素來了解一下吧。

奶酪是由牛奶發(fā)酵而成，10公斤的牛奶才能夠濃縮出1公斤的奶酪。奶酪中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷及維生素等營養(yǎng)成分，屬于純天然的健康食品。今日水素提示，奶酪中的鈣含量非常優(yōu)秀，每10克到15克的奶酪其鈣含量相當(dāng)于100毫升牛奶，不得不說是一種優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣選擇。

大部分國人如今還未培養(yǎng)起食用奶酪的習(xí)慣，但在中國也有一些地區(qū)奶酪卻是常見的食物，那便是內(nèi)蒙古、西藏等地的牧區(qū)，這里的牧民們?nèi)粘１阌兄谱鳌⑹秤媚汤?、奶疙瘩、奶皮子等牛奶濃縮食物的習(xí)慣。今日水素提示，2022年新版《中國居民膳食指南》建議提高奶及奶制品的攝入量，同時指出應(yīng)提升奶類攝入的多樣化，增加奶酪、酸奶等奶制品的攝入。

想要選擇優(yōu)質(zhì)的奶酪，首選應(yīng)是天然干酪，不添加額外成分，完全由牛奶發(fā)酵制成，味道濃郁醇厚，營養(yǎng)價值更優(yōu)。如果想要口感更好，尤其是兒童，可以選擇再制奶酪，其在干酪的基礎(chǔ)上添加了一定的糖、奶油以及水等。今日水素提示，再制奶酪國際通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定其干酪含量應(yīng)不低于15%，日常選購應(yīng)注意。