肉末豆腐抱蛋

食材：洋蔥、雞蛋、豬肉末、嫩豆腐、小米椒

調(diào)料：鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、水淀粉

1.洋蔥切末

2.3枚雞蛋加少許鹽、料酒打勻

3.起鍋燒油，洋蔥炒到透明，加肉末、胡椒粉、辣椒粉炒到肉末表面微焦

4.放入嫩豆腐加1勺生抽、少許老抽包裹住食材，加4～5勺水淀粉、少許小米椒燉煮1分鐘入味

5.倒入蛋液，將豆腐肉末推到蛋液上面，蓋蓋小火燜到自己想要的熟度