秋天吃它腸胃好！一蒸就上桌，香噴噴糯嘰嘰！
課代表給大家劃重點(diǎn)啦！
秋天吃它腸胃好！一蒸就上桌，香噴噴糯嘰嘰！
山藥糍粑
1??配料
2??制作方法
3??成品展示
一、山藥糍粑
1??配料
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00:07
??山藥糍粑
- 鐵棍山藥400g(去皮后的重量約250g)
- 白糖5g
- 糯米粉100g
?紅糖水
- 紅糖50g
- 清水100g
- 藕粉6g (加15g清水調(diào)成藕粉水勾芡用)
2??制作方法
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00:07
??山藥糍粑
- 鐵棍山藥去皮切小片
- 冷水上鍋蒸25分鐘蒸至熟透
- 趁熱取出加白糖壓成山藥泥
- 加入糯米粉攪拌至不燙手
- 下手揉至不粘手面團(tuán)
- 分成25g/個(gè)
- 搓成橢圓長(zhǎng)條彤
- 煮一鍋熱水 一個(gè)一個(gè)下入山藥糍粑生胚
- 待全部下完后用鏟子攪拌一下以防粘底
- 開大火煮至全部浮起再煮2分鐘
- 撈出裝盤備用
?紅糖水
- 將紅糖和清水倒入小平底鍋中
- 用中火煮至沸騰 保持中小火
- 一邊加藕粉水 一邊攪拌煮至濃稠關(guān)火
3??成品展示
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00:56
?- 將熬好的紅糖水均勻的淋在山藥糍粑上
- 最后撒上干桂花即可
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