近些年，生鮮電商作為零售領域的新藍海，一度成為了備受國民關注的新興行業(yè)。這也吸引了大批資本與創(chuàng)業(yè)者的涌入，各品牌間的競爭愈演愈烈。因此，對于生鮮行業(yè)的參與者而言，當賽道進入了深水區(qū)，就必須加強自身實力，止步不前只會加速掉下去。

那么，如果不想成為激烈競爭之下的淘汰者，需要做些什么呢？筆者從優(yōu)秀的生鮮品牌上總結(jié)特質(zhì)，再結(jié)合行業(yè)趨勢與痛點后發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)“一招鮮，吃遍天”的打法已然落幕，不斷創(chuàng)新才能滿足消費者不斷升級的購物需求。具體的，我們拿社區(qū)生鮮品牌“錢大媽”作為案例分析。

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錢大媽起源于對食材新鮮度尤為重視的廣東，錢大媽也正因洞察到消費者此類消費需求，打出“不賣隔夜肉”的招牌口號，通過“日清”模式及“定時打折”機制收獲了一眾消費者口碑，并由此保障了客流與盈利。

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但隨著消費者消費水平的逐步增強，消費者對于生鮮食材的需求也在不斷升級，不僅要求生鮮店滿足新鮮、健康、干凈等基礎功能，還要滿足個性化、差異化、多元化等需求。因此，錢大媽要想在市場中脫穎而出，就必須不斷創(chuàng)新，從產(chǎn)品、服務、渠道等多個方面對自身進行差異化打磨。

在產(chǎn)品上，錢大媽跨界踏足“預制菜”領域，與多家頭部餐飲企業(yè)合作，結(jié)合自身新鮮品牌戰(zhàn)略，自研短保預制菜，由此霸占消費者餐桌；服務方面，錢大媽自創(chuàng)線上小程序“錢大媽精選商城”，為不方便出門采買的消費者提供了新的便利，并不斷完善服務體系，精細會員服務。錢大媽通過線下與線上的結(jié)合，為消費者提供了多樣化與便捷化的購物體驗，有效延長了消費鏈；渠道上，錢大媽前往各大種植基地，與源頭簽署戰(zhàn)略合作，建立完善的供應鏈體系，為消費者構(gòu)筑了一條從田地到餐桌的安全通道，進一步提高了消費者粘性。

綜上所述，品質(zhì)為本，創(chuàng)新為王是生鮮品牌想要在市場立足的重要因素。我們依然期待，生鮮行業(yè)在各大品牌不斷精進提升的情況下，迎來新的征程，為國民經(jīng)濟做出更大貢獻。