需要準(zhǔn)備的食材

【淀粉腸】雞胸肉或雞腿肉1000克、雞蛋8個、洋蔥150克、胡蘿卜150克、豬肥肉餡、玉米粒170克、玉米淀粉500克、油、干撒料/醬料

【淀粉腸調(diào)味料】鹽11克、雞精8克、孜然粉10克、白胡椒粉2克、十三香粉3克、味精4克

【鵪鶉蛋小丸子】油、鵪鶉蛋、火腿腸、芝士、蝦仁、干撒料、醬料

醬料配方、干撒料配方如下圖：

1、制作淀粉腸

①1000克雞肉放入絞肉機中打成泥倒出盆中

②150克洋蔥、150克胡蘿卜打成泥倒出盆中；加入1斤豬肥肉餡、170克玉米粒、8個雞蛋

③加入11克鹽、8克雞精、10克孜然粉、2克白胡椒粉、十三香粉3克、味精4克、玉米淀粉500克攪拌均勻

2、烤淀粉腸

①烤腸機模型中刷油調(diào)小火放入適量淀粉腸定型，放入竹簽調(diào)整形狀

②淀粉腸底部凝固翻面烤熟，蘸上干撒料食用

3、烤鵪鶉蛋小丸子

①磨具機中刷油，用廚房剪剪去鵪鶉蛋頂部，把蛋液倒入磨具中，放上竹簽

②蛋液半凝固的狀態(tài)時放入火腿腸、芝士片、蝦仁等配料烤一會，翻至另一面烤熟，抹上醬料或干撒料食用