《湖北蒸米糕》課代表來(lái)啦～～

?。∥覐男〕缘酱蟮?！

我們武漢這里叫它“蒸糕/甑糕”~

1.準(zhǔn)備模具

①找到木制模具

②用豬油、鹽、開(kāi)水 煮4小時(shí)

③關(guān)火，繼續(xù)泡48小時(shí)

??要留點(diǎn)縫隙（泡水木頭會(huì)膨脹?。?/span>

2.準(zhǔn)備噴氣大鍋

（高壓鍋）

3.制作米粉

①混合大米200克、糯米50克、紅糖100克、水

②放入攪拌機(jī)打碎

③拿紗布過(guò)濾（去掉水分）

④拿篩網(wǎng)搓

4.制作米糕

紅糖

米粉

紅糖

米粉

↑像這樣鋪

5.燒開(kāi)蒸汽鍋（高壓鍋）里的水

6.把米糕放模具里，放高壓鍋上蒸1分鐘

7.用模具頂出來(lái)

類(lèi)似的有：頂頂糕、天津熟梨糕、沖沖糕、砵仔糕、雪蒸糕、蒸兒糕、鏡兒糕、狀元糕