節(jié)氣上雖然已經(jīng)立秋進入了秋天，但是天氣上依舊炎熱，不得不說“秋老虎”是真厲害，尤其是中午的時候，不過一早一晚的倒是涼快了許多，雨水也變少了，但是天氣卻慢慢的干燥了起來，可炎熱和干燥“碰頭”了，讓人不得不把“滅火去燥”放在心上。

而解決這夏末秋初的“燥氣”，我想最快速的方法那就是多喝水多喝湯了。俗話說：“秋后一碗湯，郎中不開張”，初秋天干氣燥，記得多做給家人喝這6碗湯，消火清燥、全身舒暢，暖身暖胃又暖心。

一、霸王花豬骨

秋燥秋燥，小朋友的脾氣都大了，喝水量直線上升，雖然盛夏余熱未消，但早晚都有一絲涼意，家有鼻炎娃的開始鼻子干，喉嚨干，晨起還有兩聲咳嗽，趕緊煲一鍋霸王花豬骨去去肝火。

食材：霸王花、玉竹、無花果、南杏仁、蜜棗、豬骨

做法：

1、豬骨焯水后洗凈放入砂鍋大火燒開，其余材料浸泡20分鐘后放入砂鍋一起煮

2、煮開10分鐘轉(zhuǎn)小火煲60-90分鐘，60分鐘盛起來一碗給小朋友喝（然而一碗都不夠他們喝，一人喝了兩碗）

3、這款湯雖然很簡單，口感出奇的好??！甘甜可口，好喝到停不下來！全家老小都適合喝！熬夜黨再適合不過了！

二、椰子枸杞雞湯

雖然立秋已過，但立秋不等于入秋，我們這里已經(jīng)連續(xù)幾天的橙色高溫了。清甜可口的椰子枸杞雞湯，專治“秋老虎”的燥熱，可益氣生津，清熱補虛。

食材：椰皇1個、雞肉（凈重300克）、姜3片、開水1000毫升、枸杞5克

做法：

1、椰皇削去外皮，切成小塊，洗凈；雞肉盡量選土雞肉，洗凈斬塊。

2、雞肉與姜片一起放入鍋中，加入清水，煮開后，取出雞肉洗去浮沫。

3、將雞肉、椰皇與開水（1000毫升）一起放入電燉盅，電燉盅外加入的水也用開水，選擇“肉湯”模式，燉煮1個小時。

4、時間到，先撇去雞油，再放入洗凈的枸杞，繼續(xù)燉煮5分鐘左右，熄火即可食用。

5、用電燉盅燉湯要好吃，食材要先過水處理，里外的水最好都用開水。椰皇也是椰子的一種，椰皇里只有椰肉沒有椰汁。椰皇自帶椰子的清甜與果香，疊加枸杞與雞肉，熬出來的湯水清甜可口，無須用鹽調(diào)味了。

三、綠豆山藥排骨湯

想知道秋天的第一碗湯，大家都喝的啥？還沒喝到的可以試試這個綠豆排骨湯

食材：山藥、排骨、綠豆、蓮子、姜片、蔥花

做法：

1、綠豆提前一晚浸泡后冷凍，蓮子溫水浸泡10分鐘以上

2、排骨涼水下鍋，放入姜片，料酒焯水后沖洗干凈

3、冷鍋熱油，加入姜、大蔥與排骨爆香

4、排骨變色后加開水，放蓮子、綠豆和兩大碗清水，先燉一個小時。放入山藥，再燉一個小時左右即可放適量鹽出鍋

5、綠豆一定要記得提前一晚浸泡2小時后，去水放入冰箱冷凍成塊，這樣燒出來的湯才會翻沙喲～排骨下鍋爆炒后一定要加開水去煮，那煮出來的味道才叫一個香?。?！這個做法是20年前在廣東跟著一位大廚偷學到的，湯汁濃郁香醇，排骨爛軟好吃，這味道真的是誰喝誰迷糊

四、蘋果雞爪湯

食材：雞爪（十只）、蘋果（半個）、胡蘿卜（一小根）、芡實（一小把）、花生米（一小把）、蜜棗（2個）、生姜（幾片）

做法：

1、這款湯的食材超級簡單，就是雞爪、蘋果、芡實、花生、蜜棗！做法也是特別簡單，將所有食材放進去湯鍋中，大火煮開，小火煲1個小時，再加點食鹽調(diào)味就可以。

2、雞爪是湯的主角，它富含膠原蛋白，女生想要皮膚滑滑的，就要多吃它！「蘋果」又被稱為“養(yǎng)生果”，一天一蘋果，醫(yī)生遠離我！

3、芡實和花生的加入不僅增添了豐富的口感，還能補充營養(yǎng)！而蜜棗則能增加湯的甜味，讓你的味蕾感到滿足！

4、煮一鍋蘋果雞爪湯，不僅可以滋補身體，美容養(yǎng)顏，還能讓你感受到甜蜜蜜的滿足！快來嘗試一下吧！

五、養(yǎng)生鴿子湯

食材：老鴿子1只、鮮人參1條（約15克）、姜、枸杞、鹽

做法：

1、把鴿子大卸八塊，老鴿子的頭尾擔心有太多重金屬和細菌，棄之不用，鴿子塊冷水下鍋，放入適量姜片焯水，水開后30秒撈出鴿子，炒過的水不要。

2、用砂鍋或電飯鍋把水燒開（水量就是你計劃獲得的湯量，一次加足，后續(xù)不要加水了），加入人參、姜片、焯水過的鴿子塊，小火慢熬2個小時。

3、出鍋前10分鐘加入枸杞子，出鍋后根據(jù)個人口味加入適量的食鹽調(diào)味。

4、燉湯以老鴿子效果更好，但老鴿子腥味重，且不容易煮爛，所以要先焯水。有人說焯水后血水及營養(yǎng)物質(zhì)流失，其實并沒有科學依據(jù)，煲湯主要是把肉和骨里的營養(yǎng)物質(zhì)激發(fā)釋放，血水建議還是放棄，影響味道和賣相。

5、現(xiàn)在很多電飯煲都有煲湯功能，建議新手使用，容易操作且不會沸，味道一樣好。當然也可以使用燉盅隔水燉或者砂鍋煲，用時基本一樣。

6、燉湯要用純凈水或開水，這樣湯色更純。鴿子湯除了人參也可以放山藥、紅棗、桂圓、蓮子，鴿子本身就很補了，不放別的都沒問題。鴿子調(diào)味料不宜太多，尤其不要放大蒜和料酒，嚴重影響鴿子本身的鮮味。

7、老鴿子的油脂較多，喝之前可以撇掉，口感更好且不影響營養(yǎng)吸收。用我的方法做的鴿子湯味道鮮美醇厚，湯色油潤透亮，即使不加鹽調(diào)味都可以直接喝，沒有任何腥味。

六、鯽魚豆腐湯

食材：1條新鮮鯽魚，1塊老豆腐（內(nèi)脂豆腐也可），3段蔥，3~4片姜，1個雞蛋，料酒、鹽、白胡椒、香油

做法：

1、清理干凈魚肚里面的黑膜，魚肚脊骨的血塊去干凈，魚皮用刀刮掉粘液和碎的皮，魚鰓及魚鰓周圍的軟骨去干凈，這樣可以很好的去腥味，鯽魚清洗干凈，魚肚里的黑膜去干凈，不然會腥，2面各劃幾刀

2、鍋熱倒油，中小火煎蛋，雞蛋定型后再翻面，煎好后盛出來備用，鍋中留油，放入鯽魚，中小火煎至魚2面金黃（如果煎好后鍋里油太多，就倒出來適量油）

3、鍋里一次性加夠開水?。ū仨毤尤腴_水，這是魚湯白的關鍵，并且一次性加夠開水。），加入2勺料酒、蔥、姜、煎蛋，大火煮10分鐘

4、如果用老豆腐，就把老豆腐用開水燙2分鐘去除豆腥味備用，內(nèi)脂豆腐可以切好直接備用，下入切成塊的豆腐加入大半勺鹽、半勺白胡椒粉，大火煮6分鐘

5、把蔥姜撈出來，嘗嘗味道，味道淡的話再加一點點鹽，最后再加一點香油（芝麻油），魚肚里的黑膜要去干凈，不然會腥煎蛋會讓魚湯香味更濃郁，必須加開水，這是魚湯白的關鍵。并且一次性加夠開水，白胡椒粉能很好的去腥提鮮

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6碗湯的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。