蒲燒鰻魚飯

食材:??

鰻魚、米飯??、雞蛋??、蔥、姜、芝麻調(diào)料:

鰻魚汁、山葵蓉

步驟:

1.鰻魚去骨??切段，鍋內(nèi)放水、蔥段、姜片、料酒，水燒??開后將鰻魚肉朝下皮朝上放入，表皮煮白即可，沖水去除粘液;

2.將鰻魚肉穿上鐵簽固定平整，小火??慢烤，先將皮和肉烤干，防止粘網(wǎng)，將鰻魚肉烤到冒油，魚皮烤脆即可;??

3.取出蒸鍋，水燒開后放入鰻魚蒸一下，蒸15分鐘?;

4.進(jìn)行第二次烤鰻魚，把皮烤焦脆，??刷上鰻魚汁，繼續(xù)烤，邊烤邊刷鰻魚汁，讓鰻魚肉入味;

5.盛一碗米飯，鋪上蛋皮絲，??放上烤好的鰻魚，撒上山椒粉、蔥花、芝麻，放上山葵蓉，開吃??