關(guān)于熱干面面條和紅油教程的筆記給大家整理好啦??????

熱干面面條和紅油

1.配料表

2.制作過程

一、配料表??

1??堿水面

2??辣椒面

?3??香料

4??鹵水芝麻醬

?5??香辣粉

二、制作過程???

1??買面條要選用新鮮的堿水圓面條

2??接下來先榨紅油，首先在盆子里面加兩大勺的細辣椒面和一勺粗辣椒面和一點白酒然后進行攪拌

?3??加上少量的清水繼續(xù)攪拌至濕潤

4??接下來，準備洗千凈的蔥、姜、蒜苗香菜

?5??氣鍋燒油燒制五成熱放入香料炸制黃色撈出，快速倒入辣椒面中進行攪拌

6??燒水下入面條煮25S加入食用油快速降溫

7??調(diào)味開始加入鹵水芝麻醬香辣粉紅油和香菜蘿卜丁和老抽醬油攪拌均勻