為什么會(huì)有土坑酸菜？誰該為食品安全負(fù)責(zé)？
土坑酸菜重出江湖
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?2022年3.15晚會(huì)讓很多老百姓第一次知道了土坑酸菜的存在。一家公司攪亂社會(huì)輿論，老百姓自此開始質(zhì)疑市場監(jiān)督局。
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?1.土坑酸菜之所以要到3.15才曝光，從15年到22年之間，市場監(jiān)管始終沒有查出來問題，其實(shí)就是當(dāng)?shù)毓芾碚叩墓芾韱栴}。酸菜企業(yè)是當(dāng)?shù)丶{稅大戶，解決了當(dāng)?shù)乩习傩盏木蜆I(yè)，幫助發(fā)展了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)。所以地方管理者對(duì)這樣的企業(yè)有一定的包容度。
2.土坑酸菜是老百姓自己種的菜，自己加工，然后食品企業(yè)過來收購，食品企業(yè)如果不能帶頭解決食品衛(wèi)生安全問題，地方管理者難道也不站出來解決問題么？
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?我們可以從科學(xué)的角度出發(fā)，請(qǐng)食品專家過去優(yōu)化生產(chǎn)流程，建立發(fā)展規(guī)范，總結(jié)問題，解決問題，扶持當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。比如更換腌菜用的設(shè)備，對(duì)當(dāng)?shù)乩习傩者M(jìn)行就業(yè)培訓(xùn)，食品企業(yè)也可以提高收購門檻。
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?每個(gè)地方發(fā)展都有一定的難處，希望各位能在發(fā)展當(dāng)?shù)氐耐瑫r(shí)考慮一下大家。不可厚此薄彼。土坑酸菜經(jīng)過后期食品加工，多數(shù)可以做到安全食用，這一點(diǎn)消費(fèi)者可以放心。但是這樣的加工過程在未來必須改變。
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