材料：鴨肉 冬瓜 干辣椒 姜 蔥 鹽 料酒 生抽 老抽 食用油

制作步驟：

1. 先將一只鴨子切成小塊洗干凈控干水分備用

2. 一塊冬瓜去皮切成片備用

3. 適量的姜切片備用

4. 適量的蔥切段備用

5. 適量的干辣椒泡一下切絲備用

6. 鍋中倒入清水放入鴨肉和幾片姜、適量的料酒開鍋煮（不要蓋蓋子哦）

7. 煮沸一會(huì)后鴨肉變色，再過幾分鐘即可關(guān)火撈出

8. 撈出后將鴨肉沖洗一下備用

9. 在鍋中倒入少許的食用油加熱

10. 油熱后放入鴨肉翻炒

11. 將鴨肉翻炒變色出油即可

12. 隨后放入適量的料酒、老抽、生抽、鹽均勻翻炒

13. 翻炒上色后放入冬瓜片、姜片、蔥、干辣椒翻炒出香味

14. 隨后倒入沒過鴨肉的開水，蓋上蓋子用大火煮沸，然后改小火

15. 蓋上蓋子燜半個(gè)小時(shí)左右（看著不要干鍋哦）

16. 煮熟后用大火收汁放入點(diǎn)蔥葉翻炒幾下即可出鍋食用啦（要是喜歡吃香菜的可以放點(diǎn)香菜哦）