【豆芽蔥油牛肉】

制作方法：

①新鮮的牛肉放切成絲兒，放姜絲、油、蠔油，生抽，同時(shí)放入水淀粉，2~3次抓拌均勻（比較嫩）。再加點(diǎn)油，鎖住水分。

②鍋里煮開(kāi)水，放點(diǎn)油和鹽，豆芽五秒焯水，放入盤(pán)底。

③撈干凈后放入牛肉燙8秒，放入盤(pán)頂，放上蔥絲潑上熱油，淋醬油