我很少喝咖啡，原因可能是初入門時的感覺不靈光的緣故。那是十多歲的時候，老房子亭子間有一位大阿哥是美影廠畫動畫片的，有一天他心血來潮請我喝咖啡，說是正宗巴西豆磨出來的，看上去黑乎乎的，味道苦得來一塌糊涂，感覺沒有麥乳精好吃。盡管第一次喝咖啡不好吃，但朦朦朧朧好像聽說了巴西是咖啡王國。后來才知道巴西僅僅是咖啡的一只角。

　　說到咖啡當(dāng)然要提意大利，那句“我不在喝咖啡，就在去咖啡館的路上”的名言足以可見意大利人對咖啡的癡情。據(jù)說維也納的空氣里永遠(yuǎn)飄浮著咖啡的香味，就像成都的空氣里永遠(yuǎn)散發(fā)辣椒味道一樣。其中卡布奇諾咖啡可以是咖啡歷史上一種劃時代的變化，那就是在偏濃單調(diào)的黑咖啡上融合新鮮的牛奶，這個創(chuàng)新不但豐富了咖啡的層次，而且給人增添了無限的想象。拿鐵的意大利語也就是牛奶的意思。喝咖啡的杯子一般都是比較小的，講究的是慢一拍，有條不紊很斯文的，老派人一杯小小的咖啡可以在咖啡店里孵一個下午。這就是咖啡的氣場。要是再配上一塊精致的提拉米蘇類的小點心，那就更相得益彰了。但如放一些香瓜子、花生米就顯得有點不倫不類了。至于現(xiàn)在街上隨時可見的速溶咖啡，用吸管吸的那就另當(dāng)別論了。

　　記得我第一次擁有咖啡好像是雀巢咖啡，朋友送的。那個年代很流行，剛開始時好像還要用外匯券在華僑商店買。包裝很精美，里面有2個大瓶，一瓶是黑色的咖啡，一個是白色的伴侶，也有叫知己的。走親訪友送一盒雀巢咖啡是很扎臺型的。記得有朋友把雀巢咖啡放新婚房里作為擺飾。不過好像沒幾年就風(fēng)光不在了。最有趣的是曾經(jīng)很耀眼很奢華的上島咖啡，后來也客隨主便賣起了中式套餐。當(dāng)然，星巴克以及藍(lán)山等一些小資咖啡店還是不急不忙篤悠悠顯擺著，自賞孤芳，仿佛還有矜持的懷舊?？偠灾?，喝咖啡是慢生活，心急朋友是喝不像樣的。

　　二十年前在香港灣仔南洋酒店碰到一個廚師長，上海人，由錦江集團派駐香港地區(qū)。他的念想就是要讓上海的特色面條馳騁香港。后來我們成了朋友。他平常也喜歡喝咖啡，而且不放奶也不放糖，他說就是要喝那苦味的。(丁建平)