半成品菜指將食材預先加工好并配好調(diào)味料，消費者購買后經(jīng)過簡單加熱或蒸炒后即可食用的便捷菜品。半成品菜的上游行業(yè)包括家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植以及調(diào)味品生產(chǎn)業(yè)，本行業(yè)的生產(chǎn)提供相關(guān)的原材料。下游是消費市場及餐飲市場。

半成品菜產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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目前，半成品菜行業(yè)以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場集中程度較低，區(qū)域性特征明顯，尚未形成全國化經(jīng)營企業(yè)。行業(yè)中各企業(yè)市場份額有限，目前比較知名的規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)包括味知香、新雅食品、好得睞、福成股份及綠進食品等。

半成品菜主要競爭企業(yè)

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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目前，社會大眾對半成品菜了解較少，許多人尚未使用過此類產(chǎn)品。隨著消費習慣被逐步培育，半成品菜市場正處于快速發(fā)展階段，據(jù)統(tǒng)計2015年我國半成品菜市場規(guī)模為718.5億元，2021年我國半成品菜市場規(guī)模增長至2727.5億元。

2015-2023年中國半成品菜市場規(guī)模及預測

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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