《意大利脆皮五花肉Prochetta》

【食材】層層分明肥瘦均勻五花肉、外國香菜、迷迭香、百里香、鼠尾草/羅勒、大蒜、鹽、黑胡椒、洋蔥、培根、意大利火腿、帕瑪森干酪碎、橙子??

1、處理五花肉：洗凈，脫毛，吸干水分，從2.5花的地方切開不切斷

2、切碎鼠尾草/羅勒的葉子，把迷迭香和百里香的葉子下下來切碎

3、把大蒜拍碎，弄成蒜末

4、肉上面撒6－8克鹽（每公斤）、黑胡椒、香料、蒜末，壓緊

5、把洋蔥切碎炒焦

6、把培根切成小丁，和洋蔥一起炒 晾涼

7、鋪上意大利火腿

8、撒帕瑪森干酪碎

9、削一點橙子皮碎

10、卷

捆起來，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1晚

11、烤箱預(yù)熱到150℃

12、在肉卷上撒鹽

13、放入烤箱，150℃烤3小時，再220－250℃烤20－30分鐘

14、從烤箱里拿出，剪掉捆繩

15、用火槍燒一下

16、切開