干鍋雞????

一.食材??

仔雞公，生姜，蔥，土豆，洋蔥，青紅椒，干辣椒段，豆瓣醬

二.制作方法???

1.將雞宰成1.5cm左右的塊，然后把姜蔥拍破 放入碗中，加入料酒，食鹽，腌制5-10分鐘

2.土豆切塊，青紅椒切塊，洋蔥切塊

3.起鍋燒油，放入雞塊，油溫?zé)搅蔁嶙笥?，炸至表面定型，用漏斗攪一下，炸至金黃撈出

4.土豆塊放入五成左右的溫油來炸，撈出，下入干花椒，干辣椒，炸香放入蔥蒜末，下入洋蔥，青椒，紅椒

5.加入豆瓣醬，煸炒香，加入少許孜然粉，加入火鍋料，放入炸好的雞，翻炒均勻，最后加入土豆塊，烹入料酒，加點(diǎn)耗油，少許醬油即可