三款熱湯面

注：三款面都需要提前煮好掛面，減少底湯的面粉味

酸湯面

食材：掛面、青菜、煎蛋

調(diào)料：辣椒面、蒜末、白芝麻、生抽、陳醋、雞精、鹽、油、水

1.辣椒面、蒜末、白芝麻澆熱油

2.混合2勺生抽、2勺陳醋、適量雞精、半茶匙鹽

3.掛面煮好撈進(jìn)去，加少許煮面水

4.點(diǎn)綴煎蛋、水煮青菜

蛋花面

食材：掛面、雞蛋、蝦皮、青菜

調(diào)料：油、水、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精

1.起鍋燒油，油熱倒入蛋液炒熟

加蒜末炒香，加清水、蝦皮燒開

2.加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺鹽、半勺雞精、青菜

3.過水面撈入煮到再次沸騰

剁椒老壇酸菜面

食材：掛面、老壇酸菜

調(diào)料：油、剁椒醬、生抽、蠔油、老抽、水

1.起鍋燒油，油熱加2大勺老壇酸菜、1勺剁椒醬炒香加生抽、蠔油、老抽翻炒均勻

2.加熱水沖開煮到沸騰，加過水面、青菜、肉（看個(gè)人喜好）煮到再次沸騰撈出